美食韭菜包子做法

我是阿飞,每天都有几道家常菜分享给你,关注带你领略四海八荒舌尖上的美食~

【简单好吃的营养主食】

比馒头好吃的包子,是很多人的早餐选择,而且如果自己做,馅料也可根据自己和家人的口味任性添加,今天阿飞就和大家分享一道美味的素馅包子——鸡蛋韭菜馅,但包子皮却不是我们传统的那种做法,而是形似菜角,做出来的包子外观蓬松柔软,褶皱均匀不变形,掰开里面,包子皮的气孔均匀细腻,馅料青翠鲜香,简单又美味!喜欢的朋友一起来学习一下吧~

美食韭菜包子做法【韭菜鸡蛋馅包子】——蓬松柔软皮薄馅大

材料准备:

【主料】面粉300克

【配菜】韭菜/鸡蛋

【配料】酵母5克/食盐2克/香油10克/十三香2克/鸡粉1克

美食韭菜包子做法

——【具体制作方法】——

第一步:和面—我们准备面粉300克,加入酵母5克,用清水和面,边倒边搅,把面粉搅成面絮,再揉成面团,用保鲜膜盖住,发酵1个小时~

美食韭菜包子做法

第二步:调馅—准备洗净的韭菜一把,切碎 和鸡蛋放在一起,加入芝麻香油10克,十三香2克搅拌均匀,香油能防止韭菜出水,再加入鸡粉1克,再次拌匀,馅料就调好了~

美食韭菜包子做法

第三步:擀皮—1个小时以后,面团已经发酵至2倍大,内部都是蜂窝眼,案板上撒上干面粉,把面团反复揉搓,排出里面的空气,面团揉光滑以后,搓成长条,下成大小均匀的面剂子,接着我们把面剂子向里翻转揉搓,揉成圆面坯,使它有一定的硬度,这样吃起来更加筋道,然后把面坯擀成圆形的面皮(面皮中间要稍微厚一点,防止跑馅)~

美食韭菜包子做法

第四步:包制—在面皮上放入馅料,像包饺子那样往中间折一下,左右交替着往前推,把边缘捏合在一起,菜角就做好了,把做好的菜角用保鲜膜盖住,二次发酵15分钟(二次发酵可以保证不易变形)~

美食韭菜包子做法

第五步:出锅—锅内烧水,放上蒸笼,铺上蒸布,蒸布要用湿的,防止包子蒸熟后粘在上面,盖上锅盖,大火把水烧开,把包子放入锅中,转中火蒸15分钟,15分钟以后关火(不要着急开盖,等热气慢慢散去以后,再打开锅盖,减少内外温差,防止开盖以后包子塌陷),摆放在盘中~

美食韭菜包子做法

阿飞推荐:皮薄馅大蓬松柔软的形似菜角的韭菜鸡蛋包子,如果您喜欢的话欢迎点赞、转发、收藏、评论~

【第一美食,您餐桌上的活菜谱】

文章编辑:柒柒喝喝

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