粽叶怎么处理才好用(新鲜粽叶5道工序流程)

就要到一年一度的端午节了,端午节对于南方来说是个大节日,赛龙舟,洗龙水澡,包粽子等等都是端午节的传统。包粽子是必不可少的一个端午节项目,很多人也爱吃粽子,但是粽叶对于很多新手来说,却是很陌生,也不懂的怎么去处理粽叶,今天特别在端午节前夕给大家出一个处理粽叶的方法。

粽叶怎么处理才好用(新鲜粽叶5道工序流程)

什么是粽叶

其实说到粽叶,它的种类是非常多的,一般来说有这么几种:箸叶(zhù yè)、箬叶(ruò yè)、芦苇叶、姜叶等。一般来说南方用最多就是箸叶、箬叶为主,北方是以苇叶和姜叶为主。

粽叶怎么处理才好用

一般工序流程有几个,洗,煮,洗,泡,剪,粽叶经过这几个流程后,会变得更加有韧性,这样包粽子的时候粽叶不会破掉,还有一个原因是,粽叶更加容易把自己的味道渗透到粽子里面,这样吃起来会有粽叶的清香,下面是新鲜粽叶5道工序流程:

1.粽叶怎么处理:洗

粽叶怎么处理才好用(新鲜粽叶5道工序流程)

买回来或是刚摘回来的新鲜粽叶都比较脏,应该一张一张的冲洗干净。

2.粽叶怎么处理:煮

粽叶怎么处理才好用(新鲜粽叶5道工序流程)

放进大锅里煮沸一会,颜色要变成下面那样,这样粽叶很变软,也更有韧性。

3.粽叶怎么处理:洗

再洗下,也可以不用洗。

4.粽叶怎么处理:泡

用清水泡一泡,粽叶会更软,也让水分容易渗透,这样煮粽子会容易熟。

5.粽叶怎么处理:剪

粽叶怎么处理才好用(新鲜粽叶5道工序流程)

把粽叶梗部和尖尖的部分剪掉,这样包粽子好看,粽叶也不会裹得太厚,整整齐齐的。

上面的5个工序好后就可以开始包粽子了,这里祝大家团团圆圆,开开心心过端午。

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